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首页- 论文范例-

食品工业酸性氧化电位水的应用

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发布日期:2019-01-16

摘要:酸性氧化电位水是一种新型环保杀菌剂,具有高效、安全、无残留毒性的特点,在乳品消毒、水产品及果蔬的保鲜、食品工厂环境与设备的灭菌等食品安全领域具有极大的应用前景。本研究主要阐述了酸性氧化电位水的制备、杀菌机制以及其在食品领域的应用现状,...

食品工业中层次分析法的应用

5

发布日期:2019-01-16

摘要:主要介绍层次分析法及其在食品供应链安全、食品加工安全、食品品质评价和食品包装等方面的应用,并作出了相应的评价,为加快我国食品工业的发展,建议在食品领域做出相应的决策分析时使用层次分析法。关键词:层次分析法;食品工业;应用食品工业一直是...

食品工业微生物谷氨酰胺转移酶运用

16

发布日期:2019-01-16

摘要:谷氨酰胺转移酶能促进蛋白质分子间的交联作用,催化蛋白质之间异肽键的形成,对蛋白质溶解度、乳化能力、发泡性能和凝胶化作用等功能产生积极影响。众多食品工业加工过程中如奶酪生产、乳制品加工、肉类加工、焙烤制品及可食性膜的生产过程等都应用了这...

食品工业中产香酵母的应用

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发布日期:2019-01-16

1引言产香酵母又名酯酵母,是一类能合成具有芳香气味的酯类物质,如今产香酵母早已不局限于产酯而是在生产过程中能产生让人喜欢闻的香味的各种酵母,香气多为醇类、酯类、酚类、酮类、芳香类等具有挥发性风味的物质,主要的香气类型有:花香型、清香型、果香...

新疆清真食品工业振兴和发展思考

4

发布日期:2019-01-16

2013年底,国家主席习近平在访问哈萨克斯坦和印尼时,相继提出了共建“丝绸之路经济带”和打造“21世纪海上丝绸之路”的倡议,从此“一带一路”成为中国的战略新构想,受到国际社会广泛关注。目前,以“借用古代‘丝绸之路’的历史符号,高举和平发展之...

食品工业小麦胚研究进展与前景

3

发布日期:2019-01-16

摘要:小麦胚是小麦粉加工的主要副产物之一,在我国具有丰富的潜藏量,营养价值高,开发价值大,但目前高附加值的利用却非常低。综述了国内外小麦胚在食品工业中的应用以及产品开发中存在的问题,并提出了相应的解决办法,以拓宽麦胚的应用渠道,对推动小麦胚...

食品工业超临界流体萃取技术应用

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发布日期:2019-01-16

摘要:本文阐述了超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,提出了存在的问题,以期为超临界流体萃取技术的进一步应用提供参考。 关键词:超临界流体萃取技术;食品工业;萃取气体;萃取设备 1超临界流体萃取技术在食品工业中的应用 1.1采用超临界萃取技...

小麦芽在食品工业中的发展

10

发布日期:2019-01-16

摘要:小麦经发芽后,还原糖、维生素、膳食纤维等含量均大有提高,营养价值和生理活性物含量得以提高,并可形成独特的风味及口感,在食品加工中应用可以提高食品的营养价值。综述了小麦芽的主要成分及其在食品行业中的应用研究情况,并对小麦芽产品的加工和开...

食品工业泡沫分离技术的应用

15

发布日期:2019-01-16

泡沫分离又称泡沫吸附分离技术,是以气泡为介质,以各组分之间的表面活性差为依据,从而达到分离或浓缩目的的一种分离方法[1].20世纪初,泡沫分离技术最早应用于矿物浮选,后来应用于回收工业废水中的表面活性剂.直到20世纪70年代,人们开始将泡沫...

食品工业3D打印技术运用

6

发布日期:2019-01-16

摘要:3D打印技术是将计算机设计的三维数字模型分解成若干层平面切片,然后由3D打印机把粉末状、液状或丝状可黏合材料按切片图形逐层叠加,最终堆积成完整物体的技术。该技术正成为新产业革命的标志性技术。本文综述了3D打印技术在焙烤食品、巧克力、糖...

食品安全风险交流机制对我国的启示

6

发布日期:2019-01-16

摘要:通过分析国际食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,CAC)框架下食品安全风险分析过程中的食品安全风险交流机制,并分析食品安全风险交流的基本特性,明确其基本概念、风险交流形式及基本原则,同时探讨CAC食...

食品工业废水处理节能研究

4

发布日期:2019-01-16

食品工业包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等,食品工业的废水主要来源于原料的处理、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮过程中产生的,这些废水含有大量的有机物、蛋白质、有机酸和碳水化合物,具有很强的耗氧性,如果不经处理直接排入水体会大量消耗水中的溶...

食品安全导论课程教学改革

7

发布日期:2019-01-16

摘要:“食品安全导论”是一门综合性很强的交叉性学科,是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,针对课程特点和应用型人才的培养要求,对课程的教学方法和教学内容方面进行了探究与改革。通过整合教学内容、改革教学方法,同时将食品安全法融入课程体系...

食品工业覆盆子生理功能开发思路

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发布日期:2019-01-16

摘要:本文对新型绿色水果覆盆子的化学成分、生理药理功能以及覆盆子在食品工业中的开发应用现状及前景进行了综述。关键词:覆盆子;功能;应用覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物,华东覆盆子的干燥未成熟果实。覆盆子味道酸甜爽口,性温,主要含有萜类、黄酮、挥发...

泡沫分离技术在食品工业中的应用

4

发布日期:2019-01-16

0引言泡沫分离又称泡沫吸附分离技术,是以气泡为介质,以各组分之间的表面活性差为依据,从而达到分离或浓缩目的的一种分离方法.20世纪初,泡沫分离技术最早应用于矿物浮选,后来应用于回收工业废水中的表面活性剂.直到20世纪70年代,人们开始将泡沫...

变性淀粉食品工业论文

6

发布日期:2019-01-16

1变性淀粉在食品中的应用1.1在面制品中的应用然而份量加得太多会对面团产生不好的影响。在油炸的方便面里面,一般面粉里的交联淀粉醋酸酯或木薯交联淀粉醋酸酯使用量为10%到15%,这样成品面条以及产品的复水性就得到了提高,这样面条不仅耐泡而且不...

红茶菌在食品工业中的应用

4

发布日期:2019-01-16

[摘要]红茶菌具有多种保健功效,在发酵食品工业中应用较为广泛。利用红茶菌发酵食品,可改善食品的风味、口感和营养,赋予食品较佳的营养价值和保健功能。本文对红茶菌在食品工业中的应用进行了综述,包含饮料、乳制品、酒饮料、面包、泡菜等。 [关键词]...

食品工业变性淀粉的应用

5

发布日期:2019-01-16

【摘要】本论文将变性淀粉的种类以及发展状况进行简要的介绍,并且对变性淀粉在食品工业的应用进行一定的阐述,对变性淀粉在食品工业里的发展趋势进行概述,针对出现的问题,提出相应的解决策略。【关键词】淀粉;变性淀粉;食品工业1前言我国有着一些天然淀...

戊糖乳杆菌应用下食品工业论文

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发布日期:2019-01-16

1戊糖乳杆菌的生物学功能1.1抗微生物性质L.pentosus的抗微生物性质主要是由于菌体可以分泌乳酸和细菌素等抗菌物质。ZHENGPX等发现L.pentosus主要通过分泌的乳酸抑制具有耐多种药物性质的幽门螺杆菌(Helicobacter...

分子生物学检测食品微生物技术

7

发布日期:2019-01-16

摘要:21世纪,世界上的各类科学技术和专业学科都有了长足的发展和进步,比如说生物化学学科、免疫学学科等,其中作为代表性研究项目的分子生物学得到了越来越多人的关注,随着现代化设施的更新和计算机技术的发展,分子生物学的相关研究成果被大量运用在人...